本文摘要：“绣带盈盈于隔年座梨，新裁谜语酬劳商量。海棠饼好侬内亲白布，相赠与耶知侬断肠。”这首诗写出的就是苏州海棠糕。 作为苏式小吃的代表梅花糕、海棠糕仍然颇受人们的青睐。近日，被列为苏州市非物质文化遗产的姑苏传统小吃“陈老大”梅花糕、海棠糕于是以大力申报江苏省非物质文化遗产遗产。而这背后的承传与弘扬都必不可少一个人，他就是陈巧文。 55年的坚决为了“正宗”二字 陈巧文名门在“糕老大”世家，是陈家海棠糕梅花糕第五代传承人。 陈巧文自小就受到家庭的“熏陶”。

“绣带盈盈于隔年座梨，新裁谜语酬劳商量。海棠饼好侬内亲白布，相赠与耶知侬断肠。”这首诗写出的就是苏州海棠糕。

作为苏式小吃的代表梅花糕、海棠糕仍然颇受人们的青睐。近日，被列为苏州市非物质文化遗产的姑苏传统小吃“陈老大”梅花糕、海棠糕于是以大力申报江苏省非物质文化遗产遗产。而这背后的承传与弘扬都必不可少一个人，他就是陈巧文。　　55年的坚决为了“正宗”二字　　陈巧文名门在“糕老大”世家，是陈家海棠糕梅花糕第五代传承人。

陈巧文自小就受到家庭的“熏陶”。建国初期，他的祖父母、外祖父母分别在苏杭两地逛做到“梅花”、“海棠”两糕，父母则流动于苏沪两地。13岁那年，因家中拮据，读过小学的陈巧文不能退学回来父母做到糕。聪慧好学的他，没有几年功夫就将 的糖果、糕点等多种小吃制作出来，尤其是海棠糕梅花糕的配料烤制技艺堪称与父辈不分上下。

　　19岁那年在同意家人表示同意下，他自立门户，独挡一面，开始了属于自己事业的新生活。这一干就是55年，“梅花糕、海棠糕是我辈老祖宗留下的民间技艺，无法在我这一代亡佚和衰败。虽然这一行很艰辛，起早贪黑，握15公斤的大模具，但为了‘正宗’的评价，再行艰辛也有一点。”陈巧文说。

据介绍，陈巧文的制作工具都是一代代承传下来的，全套家什都是铜器所制，有一定的年代，都慢出古董了。　　目前，陈巧文在南浩街和观前街中兴坊都有自己的摊点。“我们这行仍然是室外经营，不仅是为了节约成本，堪称为了维持那原先的‘味道’。”陈巧文说。

除此之外，现在苏州凡有民间集会，组织者都会请求他到现场做到，摊位前必有络绎不绝。　　破例收徒为了承传这门手艺　　2007年6月20日，陈巧文超越老祖宗制订的传内不记外、传男不传女的“家规”，缴了自己的 个徒弟江建华。

“却是现在早已上了岁数了，每天要敲打着那三十斤轻的模具早出晚归，感觉有点力不从心。”陈巧文说，“本想要让自己的女儿接班人，但女儿有自己的点子，不不愿做到这一行。为了不想这炉火在我手里点燃，我一定要把这个手艺承传下去。

”　　据报，在拜师学艺前，江建华是名下岗工人，为了生计在山塘街买碟片。因为自学这门手艺既要脑子灵活性又要吃得起厌，为了能确实将手艺承传下去，陈巧文也对江建华展开了长年考核。

惜，学艺近6年的江建华月“满师”，沦为陈氏家族第六代“海棠糕、梅花糕”传人，为苏州梅花糕、海棠糕的承传和发展流经了新的活力。“我缴江建华为门徒是感觉她能吃得起厌，需要将我 的手艺承传下去。”陈巧文说。

　　2016年6月16日，为了更佳地承传和发展陈氏海棠糕、梅花糕，陈巧文又缴了第二个徒弟。如今，在家人和徒弟的协助下，这一传统技艺已顺利承传了下来。　　极力国家文物局为了将苏式小吃发扬光大　　“材料我早已全部准备好了，明天就给你们送来过去。

”当我们走进陈巧文在南浩街的摊点时，他正在打电话。据他讲解，苏州市于是以打算将他的陈氏梅花糕、海棠糕申报江苏省非物质文化遗产，必须他打算些材料。梅花糕、海棠糕首次申请人省非遗，他变得有些兴奋。　　据报，早在2004年做生意越做越好的时候，陈巧文首度以“陈老大海棠糕”、“陈老大梅花糕”登记申请人商标，获得了国家工商管理总局商标局的法院，由此沦为全国同行业中 个享有注册商标专利的艺人。

2010年6月，苏州市文化广播电视新闻出版局、苏州市财政局向他授予了“苏州市非物质文化遗产玄妙观小吃制作技艺（梅花糕、海棠糕制作技艺）代表性传承人”证书。在陈巧文显然，能作为非遗传承人是对他的认同，“苏式小吃有狠多，梅花糕、海棠糕只是其中之一，现在许多传统手艺都深陷人亡绝种，我们必须得共同努力，转变这样的困境。”陈巧文说。

　　在获知能有机会申请人省非物质文化遗产时，陈巧文就仍然为这事辛苦着。虽然自己文化科学知识不低，但他特地口述，特地聘用专业人士编写国家文物局的涉及材料。因为他实在申报江苏省非物质文化遗产不仅是对梅花糕、海棠糕的弘扬，堪称对我们苏式传统小吃的发扬光大。

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