本文摘要：快餐团餐小吃行业占有了中国餐饮业的半壁江山，为餐饮业的持续发展作出了引人注目的贡献。特别是在餐饮转型的新形势下，快餐团餐小吃是发展方向。10月18日，中国饭店协会牵头真功夫、一茶一跪、金丰等品牌快餐团餐小吃企业在南京古南都饭店举行2013中国快餐团餐小吃产业峰会智能餐厅与网络营销新技术应用于研讨会。

快餐团餐小吃行业占有了中国餐饮业的半壁江山，为餐饮业的持续发展作出了引人注目的贡献。特别是在餐饮转型的新形势下，快餐团餐小吃是发展方向。10月18日，中国饭店协会牵头真功夫、一茶一跪、金丰等品牌快餐团餐小吃企业在南京古南都饭店举行2013中国快餐团餐小吃产业峰会智能餐厅与网络营销新技术应用于研讨会。

　　　　中国饭店协会会长韩明女士；广州市和兴隆食品科技有限公司朱溪河先生；广东省团餐仓储行业秘书长陈翔先生；北京金丰餐饮有限公司董事长宋子刚先生；安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩先生，北京辰森世纪科技有限公司刘涌；让我们以冷淡的掌声青睐各位 、嘉宾参加本次论坛。在峰会中，中国饭店协会会长韩明女士回应，在2013年，整个餐饮行业面对一个不利的形势，由于缺少行业规划，缺少一些准确的引领，一些无序竞争带给整个行业结构不合理的状况，面对转型，所以，我们特别强调餐饮业要重返本位。

餐饮业应当研究我们地球上50多亿人，中国14亿人口的一日三餐的市场需求，我实在这个市场需求就是我们探究的快餐、团餐、小吃。　　　　真功夫餐饮管理有限公司总监邓怀宇回应，真功夫有一个自己的供应链的定义，比如说合格供应商，就是我们供应商的管理，他怎么才能沦为我们的供应商，那么规定的加工工艺，又是一套制度，所有的工艺都是有整套的加工工艺，生产出有规定纸盒的产品，这个规定纸盒，只不过就是我们产品的拒绝。　　　　广州市和兴隆食品科技有限公司朱溪河先生回应，实质上在全国应当来说，上十亿的团餐企业不多，寥寥无几，差不多是在三到五个亿的规模，大部分还是在销售额规模是较为小的，都是一个亿以下的，只不过，在中国的团餐市场相当大，大行业小公司，应当整个中国的餐饮，我现在理解的一个数据，大众餐饮占到的比例较为小，实质上应当推倒过来的。　　　　安徽老乡鸡董事长束从轩先生回应，我实在任何一个行业都不有可能由一家企业来做到，必须很多企业去做到，这样有可能才需要把我们整个产业做到大，八项规定以后，我们快餐、团餐、大众餐饮反而发展得很好。

　　　　北京金丰餐饮有限公司宋子刚先生回应，我们向国外企业自学过程中，考虑到中国团餐现状，在八年前的时候，各个单位有各个单位的标准。在我们目前团餐行业里面，我认识的这些团餐单位，还没一个像金丰有这样公共卫生许可证的企业。　　　　北京辰森世纪科技有限公司刘涌先生指出，在减少多营销手段方面，瞄准了目标客户以后，信息化的起到 主要是，需要对自己所收到的任何预案，对于市场的对系统，和 终的结果做到有效地分析和统计资料。　　　　北京奥琦玮信息科技有限公司张晔先生回应，企业规模化运营的两个助力有两点， 点精细化管理机制，第二个资本承托。

再行细化一下，就是它整个的核心能力，有可能包括战略化市场眼光，再行再加有效地资本承托。

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