本文摘要：有人说道，加深彼此距离的 慢方法就是一起不吃小龙虾。 当你拿起手机，双手刨着小龙虾热火朝天不吃嗨了的时候，话题的大门也就大自然关上。 因为趁此小龙虾以及鱼、贝这类水产品的用户市场需求，以及对餐饮供应链市场的寄予厚望，做到鱼火锅起家的新的辣道创始人李剑离任了CEO，于2016年正式成立了全新的餐饮供应链品牌“信良记”。 信良记模式舍弃了传统餐厅的模式，即由商家展开原材料的检验、出售，到运输、粗加工， 后经由雇用的厨师展开烹调才能上桌。

有人说道，加深彼此距离的 慢方法就是一起不吃小龙虾。　　当你拿起手机，双手刨着小龙虾热火朝天不吃嗨了的时候，话题的大门也就大自然关上。　　因为趁此小龙虾以及鱼、贝这类水产品的用户市场需求，以及对餐饮供应链市场的寄予厚望，做到鱼火锅起家的新的辣道创始人李剑离任了CEO，于2016年正式成立了全新的餐饮供应链品牌“信良记”。

　　信良记模式舍弃了传统餐厅的模式，即由商家展开原材料的检验、出售，到运输、粗加工， 后经由雇用的厨师展开烹调才能上桌。主要面向B末端商家，获取横向品类供应链解决方案。　　据创业理解，信良记于2017年2月取得5000万元Pre-A轮融资，由峰瑞资本领有投，黑马基金、禧云国际跟投。

并且由普华永道兼任自家财务顾问。李剑曾在公开场合赞扬峰瑞资本创始人李丰是有资本、有情怀的投资人。　　信良记目前的主营产品为鱼虾贝蟹等水产品，在技术上构建“非常简单复热、个性烹调、秒冻锁鲜和全年供应”。

运用现代化工厂已完成食材的加工和处置、料包在等调味品的制作，再行通过“自有冷链仓储体系+第三方物流平台”仓储给B末端客户，餐厅可必要复热并出售给消费者。　　“对于餐饮业而言， 的竞争是供应链的竞争。

而供应链竞争的关键在于性价比，”李剑回应。　　目前在餐饮行业的供应链企业主要分成两类：一类是生产型企业，只负责管理做到后端食材订购、加工，不投身于前端餐厅经营；另一类是由餐饮企业伸延出来，可同时为本企业旗下餐厅和其他品牌餐厅获取食材、料包在、仓储等服务。　　前一类的问题在于没前端餐厅，离消费者和市场距离较近，因此对消费者的口味和爱好没必要的理解，对市场的变化感官过于灵敏。

而信良记期望转变这种模式，把食材所必经之路的阶段展开分化，除去不必要的环节，构成各司其职的良性循环。　　作为供应链企业，信良记有自己的一套管理系统。

首先，信良记享有自己的3大上游养殖基地以及5大工厂。　　在技术上，使用“秒速锁鲜”技术，使加工过的冷藏水产品维持原先水分，将再度加工后口感损失尽量减少。　　在冷链环节上，确保运输温度在-18摄氏度以下。

在物流配送上，在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等地另设分仓，冷链仓储范围可覆盖全国。　　通过这四点，信良记努力实现成熟期平稳的供应链管理。　　信良记只给小龙虾、酸菜鱼、香辣牛蛙、美味鱼头等特色爆款产品获取供应链的解决方案。

在专业化的服务上，除了产品的可自定义化，还有为客户获取物流、金融、渠道、资源、培训、咨询等服务。　　目前信良记服务的供应链商户还包括小南国、避风塘、千喜鹤、金百万、渝乡辣婆婆、小豆面馆、夹克的虾、大虾大妈、辣私房等连锁企业。　　对于本次融资，信良记将主要用作人员筹划和运营体系搭起。

现在还正处于发展阶段的信良记暂未构建盈利，李剑的目标是再行让更加多人告诉它。

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