本文摘要：奶茶，发展趋势很好的，而且有十分极大的潜力。但是，要留意几点： 1、您的经营必需有特色。 没特色的产品是没市场的。2、您的品质要好，口感否保持一致。 我认识过众多您同行，顺利的在这方面做到得较为好。 3、小店也要专业管理。4、及时理解消费者消费嗜好和同行产品，及时调整您的产品和口味。 一、奶茶店设备的选配 由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己特地订购。

奶茶，发展趋势很好的，而且有十分极大的潜力。但是，要留意几点：　　　　1、您的经营必需有特色。

没特色的产品是没市场的。2、您的品质要好，口感否保持一致。

我认识过众多您同行，顺利的在这方面做到得较为好。　　　　3、小店也要专业管理。4、及时理解消费者消费嗜好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

　　　　一、奶茶店设备的选配　　　　由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己特地订购。由于我们做到的是小本生意，所以我们要希望找寻物美价廉的货源，而且订购将近好的设备，将某种程度是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此丢掉好多的长年顾客，千万不能原文。明确用于过程中的注意事项，不会在另外一篇中所列。

　　　　1、封口机——（买炊具机械、封口设备的店里有买）具有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源是不是接上，是一种机械计数。其他不带上计数器的更加低廉一点。封口机选配时要留意，去找个杯子封一下试试，把温度调往170度左右，按下约一秒多钟，放入看是不是挡住；再行略为用力剪刀一下，看封得结实不结实，是不是封得不结实的地方，有漏气的小孔。

再行要留意看封口膜切得否规整，是不是没有截断，而是扯折断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锐利。　　　　2、封口膜——（买封口机的地方一般不会附带销售）选配时要留意，封口膜无法过于薄，过于薄了更容易封不了，而且挂瓶口的时候不会很难插破，用力过猛，要么把瓶口插坏，要么把奶茶丢弃到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑到，太厚的一般都不是什么好料，不会很脆，一挂就不会瓣一道大口子。　　　　3、杯子——（买塑料制品、塑料袋等的店里有买，也不会买封口膜、瓶口等，买封口机的店里也不会附带销售）一般是2000个一箱，不单买。

杯子的价格差距并不大，质量却差距不少，而且杯子很最重要，一定要多跑完几家，严肃选配。选配时要首先看料的厚度，太软的敢，用力拿不会把奶茶剪刀出来，不用力又拿不住。更佳在家再行拿一杯水感受一下，然后卖的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。

还有 最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够薄、够结实，关键是用料要均匀分布，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才会洒掉。

杯子太薄、杯沿太软的杯子，不会大大毁坏顾客的心情，而且在猜测杯子质量的同时，一定会猜测奶茶的质量。　　　　4、瓶口——（买塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有买。买的店不是很多，要细心去找，却是是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以卖几小包，不过不会喜一点。

选配的时候主要要留意用料的深浅，无法太软，如果你选配了过厚的封口膜和过硬的瓶口，那么你的顾客将不会因此丑态百出。选配的时候拿瓶口的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多疼，瓶口的钝早已转弯了，那就是太软了。

　　　　5、搅拌机——西贝乐牌的较为好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说道的，更佳到大商场里卖，售后服务较为好。　　　　6、饮水机——为了节约成本，我们可以选配台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没有适当卖什么名牌的，只要留意内胆是不锈钢的，一次盛水不要过于较少就讫。

冬天的时候必须的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决问题。　　　　7、容器——糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都必须适合的容器来丰，这些东西可以按自己的爱好来出售，不过要留意的是，这些容器都要有盖子，其一这样较为公共卫生，其二，热天、下雨天，原料都更容易结块或融化，不必时及时垫上盖子不会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不俗的自由选择。

　　　　二、奶茶店选址　　　　奶茶是一种较慢消费的休闲娱乐饮品，几乎是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址很差，那就没有人不会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁盛地段是较佳自由选择。这是毋需考虑到的事情，但繁盛地段的高成本毕竟我被迫考虑到的，在非常简单的实地考察了县城的繁盛地段后，我不得已退出了这个点子，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没，于是，不得已去找次一点的地方。　　　　一天晚上，我和女友出来并转的时候，在实验二小学附近找到了一间小房子在租赁，第二天一讲，房租不喜，我就回来考虑到了一下：试验二小再加边上还有一个幼儿园，约有三千多学生，而且在这里上学的学生，家长大多是机关单位下班的，学生手里有钱人，家长也不在乎；这里离 繁盛的路段只隔着一条街，逛的年轻人应当不会走到一部分来；还有一点，这条路是去山上公园的两条路之一。这里的缺点是：学生是主要的消费群体，而学生手里的钱并不是很多，而且学生花钱的方面很多，不吃的、喝的、用的、玩游戏的等等，都从那几个零花钱里出有；学生每个周睡觉两天、每年有两个假期，这些假期里，做生意会差好多。

但是总的说来，还是不俗的，于是基本上我就确认了这个地方。　　　　现在显然，在学校周围开店要留意如下几点：　　　　1、无法离学校过于将近，五十米左右，也无法太远，特别是在无法穿过岔路口。因为离过于将近的话，学生刚刚出有校门，还没想到要去卖东西不吃，或者想要卖，人过于多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，有可能早已被家长相接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人 多，车子很难回头，学生没人躺在车上，就不会想要卖爱吃的，而家长感觉当真一时间也回头不过来，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食不吃着也挺好。

　　　　2、公共卫生是 位的。你的东西可以不爱吃（当然，口味也很最重要），但一定要看著让人安心，只想地在公共卫生上下点功夫，绝不倒是。

比如墙壁，我花上了不多的钱（明确价格不会在以后集中于罗列），把墙壁贴上了墙纸，看上去就很不俗。　　　　3、奶茶的制作过程无法让学生看到，或者无法几乎看到，一定要维持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就不会丧失浓烈的兴趣。另外，饮水机、封口机，都无法分列在醒目处，因为制作过程中难免会有泡沫等看上去让人不难受的东西。

这其中，还不会有许多家长会回答你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样问。第四，学生讨厌凑热闹，所以你一定要构成一个热热闹闹的场面。

小学生，特别是在是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友更有过来的，他们在卖的过程中，就不会对其他的小朋友夸耀：“小明，我要卖奶茶喝，你不卖吗？”。你说道那个小明不会怎样体现！一开始我没有推崇这个问题，每次学生慢放学时，我就做到上二三十杯敲着，这样放学的时候买得迅速。等后来我找到这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等买得较为多的口味每样做到上一两个，这样把放学的这段时间从半小时缩短到了约五十分钟，买得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很讨厌，不在于钱多少，一定要做这样的活动。

比如六一儿童节前，我写海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物寄！虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了获得这些小礼品，希望的喝满十杯、二十杯，家长们即使告诉喝奶茶的这些钱不告诉能卖多少小礼物，也会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很快乐，东西不最重要，关键是那种感觉。

　　　　补足一点：卖奶茶的顾客中，女性为主，所以如果是女孩子，特别是在是年长的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。　　　　三、奶茶食谱　　　　（1）珍珠奶茶——原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶细精，茶叶（袋装红茶、绿茶为欠佳）。　　　　工具：烹调器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用瓶口。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机　　　　黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。转入10公斤水在锅中烹调（再行烧开水再行转珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才干够用进来哦，不然立刻就融化成粉了。中火维持水滚用筛勺摇动。时间15-20分钟（可依爱好韧以此类推时间，熬得越久越硬），时间到后盖上锅盖，过热。

再行蒸15-20分钟（蒸得越外久弹性就越好）或熬至全部粉圆呈圆形半透明状态。时间到后，捞起珍珠用凉水冲过.所取一个大碗放进粉圆及转入白砂糖至洗净珍珠，加热均匀分布后置大约30分钟。

　　　　泡茶包在：把60克茶叶（用袋装便利茶叶就仍然包在）放进3公斤水，用不锈钢锅或普通锅煮熬，（再行把水烧开90度以上再放茶叶）。洗净大约10分钟--20分钟才可将茶包捞起，冷水的茶叶散发出清苦味，若太苦要增开水冲溶。需要根据自己对茶浓度的拒绝来要求冲泡时间。一般来说不建议过长时间冲泡，因为这不会造成茶味较轻，影响口感。

冻的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。　　　　冰珍珠奶茶：在鼓杯中放进30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，特40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，转入红茶300ml~400m，再行汽油冰块3~4块，杯中大约2/3体积，急速晃动雪克杯20次后，摇晃至杯内冰块全部融化才可，让其自燃. 后特适度的珍珠20g才可徵成一杯极致的冻的珍珠奶茶！所取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯放入杯子中.挂上瓶口，转交顾客。如须要封口，则把奶茶放到封口机上，垫上封口膜，展开热压封口。　　　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的用料多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉敲得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也低，如果降低成本，可在其中加到白糖或其它香精、奶粉。

　　　　适度的奶粉对奶茶来说，起了点斋藤的起到，一旦奶粉过量，不会使奶茶的味道显得一些味口。所以敲奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重就越好喝。　　　　录：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再行杯中增添果粉2勺。　　　　（2）麦香奶茶　　　　资料：西米1/2杯，统一麦香奶茶。

　　　　作法：1、西米滋长，放进滚水中者至半透明，于隔年去水分，待用。2、将麦香奶茶冰冻待用。3、将冷茶放进杯中，转入蒸熟的西米，饮用时配料即成。

　　　　（3）坚果奶茶　　　　作法：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放入锅中去熬，再行转入占到20%的牛奶。2、细砂糖与坚果奶茶非常适合，需要当成甜味调料加到锅中。

转入奶油之后，在马利亚上坚果切片。　　　　3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.　　　　（4）薄荷茶——影响我们生活 浅的花草当科薄荷。

世界各地都有栽培。极具代表性的有蓝薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。　　　　而 常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和更容易进喉，龙山的气味，更加能恶化现代人压力大的生活。

　　　　薄荷茶需要协助消化， 合适肠味呼吸困难以及不吃了过于过油腻的食物后饮用。薄荷茶对止痛及杀菌也很有效地。

　　　　作法：将一半的薄荷茶放入装有冰块的玻璃杯中，转入统一麦香奶茶。可按个人爱好酌量转入蜂蜜。

　　　　 步：将清水放入锅内后点燃。放入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。事例：若是要冲泡4杯，则熬2杯份的水。

　　　　第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，定夺意欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放进其他资料和茶叶一起熬冷水。

　　　　第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可转入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要转入2杯。则转入鲜奶后，要在凝结之前将火开动，垫上盖子。

洗净3分钟左右。　　　　第四步：以滤网肾小球，将红茶放入茶壶或茶杯中，和冲泡显红茶时一样，需先将白茶壶及茶杯燥。　　　　（5）香蕉奶茶　　　　作法：将香蕉切片，长大约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放入锅中冲泡。

　　　　注意：凝结过度更容易使味道夺去。可依爱好稍加些砂糖，然后淋上奶油、放进装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉立刻掉入红茶中，其诀窍那就将香蕉小块薄片使之沉一起。　　　　（6）变暖姜奶茶　　　　作法：1、将茶叶与咀嚼的生姜放进锅中，以清水洗净。

茶叶泡开了之后，转入与清水同量的牛奶并降温。2、放入茶壶之后，流经预先燥的茶杯中，并切宽大约1~2mm的生姜片装饰茶杯，之后已完成了。　　　　（7）玫瑰奶茶　　　　玫瑰果是野玫瑰的浆果。

它的维他命c的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具备升高肝脏功能的效果。适口的酸味再加蜂蜜的甜味，十分好喝。

　　　　作法：用玫瑰果茶包在泡茶；在锅中放进200cc牛奶燥，将茶放入再行冷却。在奶茶慢凝结前过热，可按个人爱好酌量转入蜂蜜。　　　　既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔和甜美。

于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想要不爱人都无以！　　　　（8）西米奶茶　　　　原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适度。　　　　作法：1、先将西米滋长，放进滚水中边加热边熬以后半透明，于隔年去水分待用。2、将牛奶在壶中煮热后，转入红茶洗净。

3、将冷水好的奶茶放进茶杯，然后转入蒸熟的西米，饮用时加热均匀分布才可。特了西米的奶茶甚有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。　　　　（9）桂花奶茶　　　　原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适度。

　　　　作法：1、再行将桂花和红茶包在放到壶中，用热水冲开。2、转入冰糖和牛奶，加热均匀分布才可。

这款奶茶香气四溢，还没有饮用早已饮了。何况桂花还具备化痰止咳、养颜美容的功效呢。　　　　（10）姜汁奶茶　　　　原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适度。　　　　作法：1、把姜小块碎末，放入杯中。

2、将牛奶熬至80℃，放入杯中，洗净一段时间，待姜的味道弥漫出来，特适度白糖调匀才可。牛奶中透着淡淡的辛辣味道，五品过之后，甜美饮料。

自己根据口味调整姜末的多少。　　　　（11）玫瑰奶茶2　　　　原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适度、牛奶适度。　　　　作法：1、将红茶包与玫瑰花放进壶中，特适度热水冲开。

2、当红茶和玫瑰花泡开后，转入适度蜂蜜。3、 后根据自己的口味转入适度牛奶调匀饮用。

　　　　玫瑰奶茶有舒缓压力的起到，另外牛奶需要用奶粉替换，口味略有不同。　　　　创业中的挫折是不免的，做生意好难免会引发同行的竞争。虽然在短期上，顾客不会到他的店里消费，但是顾客是不会较为的，他们终究会实在我的产品口感要更佳些的，而且更加身体健康。

进一家珍珠奶茶店，对店面的拒绝不低，两三个营业员掌控技术就能全程操作者。一般一家奶茶点都能在几个月交还成本， 慢的两三个月交还了成本，但是奶茶店最重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是特有的奶茶宣传文化。

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