本文摘要：火锅餐厅站位迎宾规范 火锅餐厅站位迎宾规范还包括：打算宴会预订单、迎宾员餐前检查、站位迎宾、问候客人、引导客人、与服务员过渡、凑齐等操作者细节，其操作者规范与小食餐厅操作者细节完全相同。 1、把客人领有至餐厅门口距离大约1.5米处时，服务员关上房间门并说道：“欢迎光临，里面请求。 ” 2、如客人脱下外套时，服务员主动帮助，一手捏着衣领，另一只手剪刀衣袖辅助客人的动作所取下，警告客人留意交给好贵重物品。 3、按照主副宾座次将衣服悬挂在衣架上，依序悬挂好。

火锅餐厅站位迎宾规范　　　　火锅餐厅站位迎宾规范还包括：打算宴会预订单、迎宾员餐前检查、站位迎宾、问候客人、引导客人、与服务员过渡、凑齐等操作者细节，其操作者规范与小食餐厅操作者细节完全相同。　　　　1、把客人领有至餐厅门口距离大约1.5米处时，服务员关上房间门并说道：“欢迎光临，里面请求。

”　　　　2、如客人脱下外套时，服务员主动帮助，一手捏着衣领，另一只手剪刀衣袖辅助客人的动作所取下，警告客人留意交给好贵重物品。　　　　3、按照主副宾座次将衣服悬挂在衣架上，依序悬挂好。

如客人拒绝把衣服放到椅背上，马上将一块整洁的口布垫在衣服上。　　　　4、客人入席，服务员将客人领有至主人和主宾的方位，按先宾后主的顺序纳椅子。

服务员双脚于主宾椅子后面，两手扶住椅子腹，用右腿膝盖顶着椅子，用力驳回向移进，后用右手转身：“请坐”。　　　　5、当客人回头到椅子下前方时，双手扶住椅背。

右腿膝盖顶着椅子，将椅子移到客人身后适合方位，等客人跪稳后离开了。　　　　6、将菜单、酒水单翻至 页双手递到客人手中，并说道：“请求看一下菜单，几天后我为您点菜。”根据实到客人人数调整好餐位， 后告知客人否可以开始点菜。　　　　火锅餐厅进餐前服务规范　　　　1、客人落座后，从主宾开始按顺时针方向.在客人右后侧。

右手拿过餐巾，在客人的身后抖开，然后右手在前，左手在后砖在餐桌上，用盘子折断餐巾一角。　　　　2、用右手拿起筷子，上前在客人右后侧。用右手的拇指、食指、中指捏住筷子的尾端将筷套撤除，筷子取出筷架上。同时将茶杯刷起，杯柄朝右下方。

　　　　3、用架上托香巾。在客人左侧将梨巾放置客人左手边。从主宾开始顺时针方向，用手转身：“请用香巾”。

　　　　4、车站在主人和主宾中间，告知主宾喝什么茶：“我们为您打算菊花、乌龙、龙井、茉莉、雪青茶，直说您喝什么茶？”如客人点击乌龙茶应问客人要四季乌龙还是樟树湖乌龙。　　　　5、按客人点击的品种冲泡好，徒手斟茶，将茶壶连同花垫一起拿起。

从主宾开始顺时针方向，在客人的右后侧，右手拿茶壶，左手按钮壶盖，将茶水放入将茶杯内8分满，并说道：“请用茶”。

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